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為你上菜 第6章(1)
作者:虞珍
   
  夏葉不再氣得每天啃排骨,她最近變得很忙很忙,每天在知味樓跟沈易學(xué)作菜,一回到家就往廚房跑,一個(gè)人關(guān)在廚房洗洗切切、練習(xí)刀工,將食材切得整齊且大小一致。

  一開(kāi)始羅廚子見(jiàn)夏葉到廚房來(lái)很是訝異,知道原因后大贊她孝順,感動(dòng)到含淚。

  幾天后,羅廚子依然含淚,卻不是因?yàn)楦袆?dòng),而是夏葉一用過(guò)廚房就像被強(qiáng)盜打劫過(guò)似亂得一團(tuán)糟,讓羅廚子的男兒淚差點(diǎn)落下。

  至于被夏葉用來(lái)練習(xí)、切得亂七八糟的菜,為避免浪費(fèi),羅廚子只好把切壞的食材想辦法煮成能吃的菜,夏家人卻吃得叫苦連天、哀嚎不斷,紛紛勸夏葉能否別再下廚。

  作菜這件事,夏葉本來(lái)是抗拒且害怕的,食材切得亂七八糟不說(shuō),更是手忙腳亂打破知味樓跟自家不少碗盤,為控制火候還弄得灰頭土臉,一身狼狽,還經(jīng)常搞錯(cuò)調(diào)味料,把一道菜煮得又甜又咸,難吃得要命。

  可她在挫折中卻是愈學(xué)愈有興致,一天天進(jìn)步,已連續(xù)幾天沒(méi)打破碗盤,也不再手忙腳亂弄翻東西了。

  沈易會(huì)在飯館休息時(shí)抽空教她作菜,先是示范一次,然后她再依樣畫(huà)葫蘆作一遍,若哪里作錯(cuò)了,他會(huì)當(dāng)場(chǎng)告訴她哪里需要改進(jìn)。

  沈易見(jiàn)她進(jìn)步神速,便換了一種教法:先教一遍,換夏葉動(dòng)手作時(shí),他只在旁邊看但不出聲,讓她獨(dú)自完成。

  沈易取來(lái)一支洗凈的筍子,將筍殼剝除后道:「這道筍炒肉絲比苦瓜鑲?cè)獾淖鞣ㄒy一些,你要仔細(xì)看好并記牢步驟。」

  「是。」夏葉點(diǎn)頭。

  沈易拿起菜刀將筍子切成小段、豬肉切成絲,動(dòng)作比平時(shí)慢,好讓夏葉能看清楚。

  夏葉邊看邊在腦海里記下步驟。

  將食材下鍋前,沈易提醒:

  「一道菜要美味,每個(gè)步驟都很重要,馬虎不得。你要隨時(shí)注意火候,等鍋?zhàn)訜裏崃耍趴梢缘褂拖氯。?br />
  「是!瓜娜~點(diǎn)點(diǎn)頭,表示記住了。

  鍋?zhàn)訜裏,沈易將油倒入鍋中,先將切好的肉絲下鍋,一下便滋滋作響,肉香撲鼻而來(lái),他揮動(dòng)鍋鏟道:

  「肉比較不容易熟,要先下鍋炒,等肉差不多熟了,再下筍子,如此,筍子才不會(huì)太老。」他將筍子下鍋后,再翻炒了幾十下,隨后捏了一小撮鹽灑下。

  沈易力道時(shí)輕時(shí)重,無(wú)論是揮動(dòng)鍋鏟,抑或是灑鹽的動(dòng)作,做起來(lái)收放自如。

  夏葉在一旁目不轉(zhuǎn)睛地看著,心猛地一跳,發(fā)覺(jué)自己竟?jié)M腦子都是他,壓根兒忘了記下步驟。

  自從他握住她的手教她切菜后,現(xiàn)在只要他靠近,她的心就亂了,不停怦怦跳。

  不行不行!喜歡一個(gè)拿鍋弄鏟的廚子有什么好?整天待在又悶又熱的廚房作菜,喜歡這樣的人是……是在自討苦吃吧?他廚藝絕佳又如何?固執(zhí)地守著一家小飯館跟兩個(gè)徒弟,又賺不了幾個(gè)錢,還視錢財(cái)如糞土,她以后想嫁的可不是這樣的人。

  別想了別想了!

  夏葉搖搖頭要自己別再胡思亂想,專心眼前的事。

  「菜下鍋后要不停翻炒,讓菜受到同樣火候,調(diào)味料才能均勻滲入菜里。我說(shuō)的這些,你都記下了嗎?」將菜盛盤后,沈易問(wèn)。

  「是……是,都記下了!顾奶摰刳s緊點(diǎn)頭,表示記住了。其實(shí)她有一大段步驟漏記了。

  「好,現(xiàn)在由你來(lái)作吧。」

  夏葉深吸一□氣,回想一遍沈易作筍炒肉絲的順序,口中喃喃念著方才在腦海里記下的事。

  她取來(lái)一根洗凈的筍子剝?nèi)スS殼,切成小段,再將豬肉切成絲,先前為練習(xí)刀工在家切了很多食材,所以這方面沒(méi)什么問(wèn)題。

  切好筍段跟肉絲,她蹲在灶前丟了幾根柴將火燒旺,沒(méi)一會(huì)兒已經(jīng)汗如雨下。

  好,柴火足夠了,夏葉于是將油倒入鍋,結(jié)果油劈哩啪啦噴濺,她嚇得急忙逃離灶臺(tái),站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,就怕滾燙的油會(huì)噴到臉上、身上。

  沈易見(jiàn)她害怕得伸手覆住臉,皺眉道:「你站那么遠(yuǎn)做什么?」

  「我……我怕油噴到臉上。 顾查_(kāi)一只手,露出半張臉。

  「注意一點(diǎn)就不會(huì)被噴到,快點(diǎn)過(guò)來(lái)。」沈易催促。

  夏葉伸頭看了看鍋?zhàn)樱Я艘Т,小心翼翼挪前兩小步。她本想拿鍋蓋擋在身前,但沈易不許。

  「別拖拖拉拉的,快過(guò)來(lái)!」見(jiàn)她磨磨蹭蹭,沈易失去了耐性,干脆大步上前一把按住她肩膀,將她往灶臺(tái)推。

  「啊啊。〔灰灰瓜娜~嚇得尖叫,一邊抗拒地扭動(dòng)身子掩面退后。

  看她哇哇大叫,怕被油燙到,沈易無(wú)奈之余,唇邊微微勾起一絲懷念的笑意。

  記得師妹學(xué)作菜時(shí)也像這樣,既害怕又不肯放棄,只為給心里那個(gè)人作好吃的菜。

  沈易看著再度離灶臺(tái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的夏葉道:

  「是筍子跟肉要下油鍋,不是你要下油鍋,別再叫了,快過(guò)來(lái)把筍炒肉絲完成。」

  「油……好可怕!」她怕得直搖頭。

  「快點(diǎn)過(guò)來(lái)!再不過(guò)來(lái),學(xué)作菜這件事就到此為止!股蛞滓(jiàn)她遲遲不過(guò)來(lái),威脅著。

  夏葉怕他真的不教了,急急叫道:

  「誰(shuí)說(shuō)我不學(xué)了!我……我過(guò)去就是了!股钗豢跉夂,慢慢走近灶臺(tái)。

  見(jiàn)鍋中的油不噴了,隨即快動(dòng)作地將切好的肉絲跟筍段按照先后順序丟下鍋,接著拿起鍋鏟翻炒,一邊跳一邊尖叫一邊炒。

  沈易在一旁觀察,見(jiàn)她有幾處出了錯(cuò),眉頭不禁微微皺起,幾次開(kāi)口想說(shuō)什么,最后都忍住了。

  炒菜過(guò)程中,夏葉不?聪蛏蛞祝M苷f(shuō)些什么,但他卻只是皺眉不語(yǔ)。她咬咬唇,只好硬著頭皮繼續(xù)把筍炒肉絲完成。

  夏葉為方便作菜,脂粉未施;又為避免弄臟衣服,她雙手袖子高高卷起,并在腰間系了圍裙。她盯著鍋?zhàn)訉P姆,認(rèn)真思考下一步該怎么做,一會(huì)兒開(kāi)心地笑,一會(huì)兒又皺眉,很苦惱的樣子。

  沈易在一旁觀看,嘴角不自覺(jué)勾了起來(lái)。

  夏葉再次看向沈易,意外見(jiàn)到他唇邊有一絲笑意,她心猛地一跳,楞楞地看著他。

  「怎……怎么了嗎?」沈易很少用這般溫柔的眼神看她,也只有在教她作菜時(shí)偶爾會(huì)對(duì)她好言好語(yǔ)。

  見(jiàn)她臉上又沾到灰燼,沈易想起她上回跑進(jìn)廚房替他加柴火,也是沾了一臉灰。

  「你看你又成小花貓了!顾恍,不自覺(jué)伸手替她抹了抹。

  夏葉臉一熱,呆呆地任他擦拭,心又不受控制地咚咚咚直跳。她結(jié)結(jié)巴巴道:

  「怎么又叫我小花貓……」這次被叫小花貓,她竟不生氣,還有絲喜悅。

  真是奇怪……

  沈易一楞,驚覺(jué)自己的舉動(dòng)有多么不合宜,迅速收回手,悄悄握緊。

  他……他這是怎么了?為什么會(huì)對(duì)她如此?她不過(guò)是某一天突然出現(xiàn)在知味樓占了一塊地方,特別煩人,花樣又多得很,讓人又氣又好笑,無(wú)法忽視她的存在。

  沒(méi)將她趕走,他也說(shuō)不清是為什么。要是嫌她煩,大可讓小五小順不準(zhǔn)她到后院來(lái),可他非但沒(méi)阻止,還不止一次聽(tīng)她東拉西扯,真只是為了和氣生財(cái),不想得罪客人的緣故嗎?

  ……不!不是這樣的,他沒(méi)趕走她,是為了磨練耐性,廚子都要有異于常人的耐性才行。何況,她雖然攪亂了他的生活、令他心煩,卻也……意外解開(kāi)了他的心結(jié)。

  他傷害了師傅,犯下無(wú)法彌補(bǔ)的過(guò)錯(cuò),是一輩子的遺慽,但她那番話讓他不再負(fù)疚,放下了多年來(lái)縛在身上的荊棘。

  因?yàn)檫@樣,他才會(huì)破例教她作菜。沒(méi)錯(cuò),就是這樣:

  鍋?zhàn)訐鋼鋼涿俺霭谉,夏葉啊的叫了一聲「火」,然后慌慌張張去看灶火,將火弄小,再趕緊去看鍋?zhàn)永锏牟恕?br />
  夏葉將菜起鍋盛盤后,整盤菜糊成一團(tuán)根本看不出是筍炒肉絲,不用吃也知道這次的荀炒肉絲比上次的苦瓜鑲?cè)膺糟。

  再看看沈易的筍炒肉絲,筍是筍,肉絲是肉絲,顏色溧亮,香氣四逸,光用聞的、用看的就想將整盤吃光。

  見(jiàn)夏葉垂頭喪氣,沈易安慰道:

  「你不用心急,離你爹的壽辰還有兩個(gè)月,在此之前,我一定讓你學(xué)會(huì)這兩道菜!

  聽(tīng)了沈易安慰的話,夏葉垂下的嘴角再度彎起,她笑咪咪道:「師傅教我作菜肯定累得腰酸背痛了吧?要不要我替師傅捏捏肩槌槌背消除疲勞?」

  經(jīng)過(guò)多日相處,她漸漸明白沈易脾氣雖固執(zhí),但其實(shí)是有原則;以為他令漠如冰,卻也有一絲絲溫柔。

  她師傅師傅的叫個(gè)不停,沈易覺(jué)得刺耳,他壓下心里突如其來(lái)煩躁與焦灼道:

  「我不是你師傅,以后別再這樣叫我!箮煾刀謴乃谥姓f(shuō)出,也非不喜。

  「你教我作菜就算是我?guī)煾盗,為什么你不要我叫你師傅?」她不解地?wèn)。

  叫他師傅是表示尊敬與感謝,就好像稱呼教書(shū)的夫子一聲先生是一樣的道理,可為什么她叫他師傅他就生氣變臉?

  「說(shuō)了不是就不是!股蛞孜⑴。

  算了,不叫就不叫。夏葉沒(méi)有去深究原因,看著他又道:「只教兩道菜有點(diǎn)少,你能不能再多教我?guī)椎啦耍俊?br />
  沈易搖頭道:「菜肴的作法是飯館的秘密,本不該外傳,教你兩道菜已是破例,我不能再教你更多。」

  「那你收我為徒好不好?我一定會(huì)認(rèn)真學(xué)。」她說(shuō)。

  沈易挑眉,淡淡說(shuō)道:「要想成為真正的廚子,你還有很多東西要學(xué),你現(xiàn)在學(xué)的不過(guò)是皮毛,且是比較容易的,真要學(xué)全,你會(huì)比現(xiàn)在辛苦百倍,只怕你學(xué)不來(lái)!

  「不試試看怎么知道我學(xué)不來(lái)?」夏葉不甘心道:「我從完全不懂到會(huì)切菜炒菜了呀。」太小看她了吧。

  沈易看了一眼她炒的筍炒肉絲,意有所指道:「不是會(huì)切菜炒菜就可以,菜還要能吃才行,你還差得遠(yuǎn)!

  夏葉剛剛恢復(fù)的那一點(diǎn)點(diǎn)信心瞬間被狠狠打擊了,她看了一眼自己炒的筍炒肉絲,默了。

  那盤筍炒肉絲不像筍炒肉絲,倒像是在爛葉堆里打滾的毛毛蟲(chóng)……

  夏葉心里還在糾結(jié),就看到沈易準(zhǔn)備要吃她作的茍炒肉絲,急忙道:

  「這次的筍炒肉絲就別嘗味道了吧……」肉絲焦黑,筍子爛糊,光用看的就知道難吃,說(shuō)不定吃了還會(huì)鬧肚子呢。

  沈易不在意道:「還是要嘗嘗看,才能告訴你哪里需要改進(jìn)。」說(shuō)著,也吃了一口,然后楞住。

  這味道……

  夏葉看著他臉上微微扭曲的表情,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地問(wèn):

  「是不是……很難吃?」

  沈易盯著那盤筍炒肉絲,眼神顫動(dòng),似笑似哀傷,看了許久,又夾了一筷子入口。

  這次,他唇角微微上揚(yáng)。

  夏葉見(jiàn)他的表情像是想起一段難忘的回憶,這樣的眼神她曾在爹吃苦瓜鑲?cè)鈺r(shí)見(jiàn)過(guò)。

  「味道如何?」她問(wèn)。

  「很接近了……」沈易再夾了一筷子入口。

  這味道……真的很像師傅收他為徒那天,師妹端來(lái)給他吃的那道菜,又咸又澀又甜又苦。

  在之后,師妹每完成一道菜都會(huì)端來(lái)要他嘗味道。有一回獻(xiàn)寶似端來(lái)一盤,笑得神秘兮兮:

  「易哥哥,我今天新作了一道菜,作得好辛苦呢,易哥哥是第一個(gè)吃到的人喔!」

  他看著師妹手上那盤黑糊糊看不出來(lái)是什么的菜,不禁皺眉摸著被師妹作的菜摧殘過(guò)無(wú)數(shù)次的肚子問(wèn):

  「這是什么菜?」

  師妹得意地抬起下巴道:

  「這道菜是我自創(chuàng)的!我還取了個(gè)名叫『我中有你,你中有我』,好不好聽(tīng)?」

  他看了一眼,果然是『我中有你,你中有我』,名副其實(shí)肉跟菜糾纏不清,分不出菜跟肉哪個(gè)是哪個(gè),她到底是怎么炒的,竟能炒成這樣?

  菜名取得很有特色,味道卻非常難吃,難吃到他幾乎要以為師妹的舌頭有問(wèn)題。有很長(zhǎng)一段時(shí)間吃師妹作的菜,跑茅廁的次數(shù)多到數(shù)不清,但盡管如此,在知味樓那段日子卻是他最快樂(lè)的回憶。

  夏葉以為筍炒肉絲只是賣相不佳,味道是可以的,欣喜地夾了一筷子入口,才一沾舌頭,立刻呸呸的吐了出來(lái)。

  好……好難吃!味道又咸又苦,比上次作的苦瓜鑲?cè)膺難吃,雖然是自己炒的,可是真的難吃死了。

  連忙喝了口水沖淡嘴里古怪的味道,她看向沈易,不明白地問(wèn):「菜那么難吃,你怎么還吃了兩三口,你舌頭是不是壞了?」

  這么難吃的菜,他吃了這么多口,不但眉頭沒(méi)皺一下,還笑了,讓人不得不懷疑他舌頭是不是出了問(wèn)題,無(wú)法分辨味道。

  沈易看了她一眼道:「我舌頭沒(méi)問(wèn)題,我沒(méi)說(shuō)這菜好吃!

  夏葉更納悶了,問(wèn):「可你方才說(shuō)味道很接近了是什么意思?」她還以為味道接近是接近他作的菜。

  「我說(shuō)味道很接近是……」沈易頓了一會(huì)兒,才繼續(xù)道:「是很接近我?guī)熋米鞯牟耍鞯囊粯与y吃!构雌鹜盏幕貞,他唇邊不自覺(jué)揚(yáng)起一抹苦笑道:「我已經(jīng)很久很久沒(méi)吃到這樣的味道了!谷缃駧熋脧N藝很好,再也不會(huì)作出這么難吃的菜了。





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