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對味就對了 第7章(2)
作者:沙沙
  原青僵立在臺上,腦中一片空白。她像是公路上一輛拋錨的車,四周趕時間的車子都繞道經過。如果有喇叭可按,她早就被轟死了。

  幸好她只聽見自己震耳欲聾的心跳聲。

  忽然間她聽見腦中一道聲音:你為什么要做飯?

  她屏息,那聲音又問:廚房是你非待不可的地方嗎?

  她聽到自己的聲音立刻回答:對!我一定要進廚房!

  她眨眼。是啊,那是她特訓第一天自己理直氣壯的回答。

  自己是這么對學長說的,那為什么現在像個白癡杵在這里?她不想待的話,臺下多少選手恨不得能取代她的位置。

  忽然間她好希望媽就在這里,提醒她每個步驟,用那種“瞧你,又偷懶省掉一個步驟了吧?”的眼光看著她。

  她為什么要進廚房?

  因為……

  因為這是她創造與給予的地方。

  是了,她一直以為自己不能不為家人做飯,沒有想到其實都是因為她自己想做。

  這是她給家人的禮物,里頭有她的心意;這也是媽做了這么多年的原因……

  全校宿舍只有她一個人跑回家做飯,而且自己還不吃,說出去誰都會覺得奇怪吧?但這就是她的心意啊。

  被罵、被埋怨、被忽視、被視為理所當然……即便如此,她的心意仍不變。

  她喜歡為別人做飯,這就是了。

  今天有這么特別的機會,她能做給這么多人吃、做給這么多人看,還能代表學校社團,代表芯容……

  這是多么難得的心意,她怎能浪費掉呢?

  腦筋一清明,她立刻動了,把冷藏箱打開,里面是最新鮮的食材。最好的食材,最好的設備,最好的觀眾。她一定要用自己的所有心意,做出這輩子最好吃的菜來。

  她不知道自己微笑了,不知道社友們都大大松了口氣,猛拍照片,吹起口哨。

  這六種食材該怎么搭配呢?

  她忽然想起特訓第一天,她自作聰明地亂挑食材,結果不能不用,也不能再換、再加。

  這些至少種類齊全,營養和菜色上容易平衡,可以說是簡單多了。那該選哪種料理呢?

  你喜歡法國料理嗎?

  她喜歡嗎?其實她是喜歡的,她根本沒有不喜歡的食物,只是被心情給左右,像她對酒那樣。食材沒有抽到酒,算是免了她的極刑。

  如果都喜歡的話,那到底該選做哪一國的料理呢?這是必須第一個決定的吧?三道菜必須要有一貫性。

  但……真的嗎?這些食材不限于哪一國料理啊。

  她立刻想到昨晚的大餐,根本不該混在一起吃的東西,卻是那樣的好吃……

  也許食物本來不分家,是做的人自己要分的,吃的人只照自己的心意吃。

  也許做的人不該硬分,照自己心意做就好,像學長——

  學長做了那么好吃的東西,卻說只是要做給她吃而已。

  她臉有些熱,應該是廚房里溫度的關系。

  學長的心意,她沒有機會報答;特訓已經結束了,只剩下眼前這個機會。

  如果是要做給學長吃的話她該做什么?

  現在她知道學長喜歡吃什么了,可能知道得比誰都清楚;但那是學長做的,如果要表達她的心意,她不能照抄一氣,一定要有她自己的心意在里面才行。

  那是說,掌握住學長的口味,然后加入她自己喜愛的味道嗎?

  那就變成他倆都喜歡的東西了。

  很奇怪,臉上的熱氣一直揮之不去,但她手下很自動地先切鴨肉腌了;接下來很小心地將葡萄柚去皮和白脈,因為那些即使只摻入一點點都會苦不堪言;南瓜破開挖出瓜肉,三分之一用來打汁作醬。

  學長喜歡魚派,甜點可以做派。學長喜歡辣,而且跟她一樣辣不怕,那她放辣也絕不手軟,不會為了比賽就降溫。

  心里有個譜以后,她立刻注意到時間,天!居然被她冥想掉了十一分鐘!

  她立刻加快速度,但保持力道不變,追趕田師傅的回憶回來了,身體也自動記起田師傅總是有種韻律,速度不是一成不變地快,而是風起風落似地,需要勁道的地方反而慢下來,因為準頭更為重要。

  想到田師傅,真希望他今天能在臺下看她,他洪鐘般的笑聲讓她想起媽,雖然媽的笑聲清而脆,卻有一樣的歡喜,好像她的存在是廚房里的一道陽光,讓他們覺得開心。

  她食材準備好下鍋,來到對面找爐子,發現只剩一個空著,其余早就被搶占。

  沒關系,一個她也能做,下鍋順序對就能省時。

  “Behind  you!”

  她沒有被后面的叫聲給嚇到,很自然地維持不動,讓身后端一鍋熱湯的選手閃過。

  啊,很像學長在后緊迫盯人的存在,她真有被訓練到啊。

  四周人數流量驚人,大家像池里擠滿的魚般鉆前鉆后,手上還端著非燙即滑的鍋盤;像運動選手,技術與力的角逐,不到最后一秒不能松懈。

  真的很像學長說的,廚房不是一個人的地方;而他帶她去田師傅的餐廳,讓她加入了一個最高級的團隊,體驗到摩肩接踵工作的感覺。

  更別提用盡全力、最后一絲氣力也不剩的感覺……

  她一口氣也沒時間去喘,汗水滴下面頰,怕沾染食物,又不能用手,只能偏頭在肩頭上抹了就算。那種背上的壓力又來了,但她的身體記得,知道怎么兩腳分開站,身體重心壓低,手腕放松,肩膀挺直,讓身體自行調節壓力的分布。

  特訓時完全一頭霧水,她的身體和感官卻吸收了他給予的訊號,在如此空前重要的時刻,她忽然有種頓悟的感覺。

  他說不要用腦袋去想,就是這個意思嗎?做菜不是用腦袋去做的。在廚房里千百個小時之后,與其他廚師相濡以抹之后,用各樣食材不斷實驗之后,受過傷、焦過鍋、洗了碗筷之后,看人享用自己辛苦的成果之后——還想回到廚房,還是等不及做下一道菜,還念著某個人……這就是烹飪的心嗎?

  她恍惚了一瞬。媽的心意,她到現在才明白;明白自己為什么離不開廚房。

  那么學長呢?他又是為什么待在廚房里?為了誰?

  “最后兩分鐘!”

  觀眾席加油聲四起,原青看著眼前的三道菜,munster起司煽烤干貝,上頭撒了與香蒜一起烤脆再切碎的茄子,熱烘烘又軟QQ,讓人很想用手指戳一下。鴨肉燉南瓜盛在用南瓜鏤刻的碗里,很像學長表侄女做的陶器,看來可愛,但鴨肉卻腌得辣度驚人,而且外表完全看不出來,第、口肯定讓人嚇一跳。南瓜和起司打成的慕斯,甜中帶奶味,上頭一層肉拃加可可粉,下面鋪著酸酸甜甜的葡萄柚醬,很瘋狂的組合,卻也很豐涪趣。

  學長喜歡烤得很香、辣得很足的菜,而她喜歡給人驚喜,這就變成了她的三道菜。

  最后二十秒,大家都忙著點綴、擺盤、補東西,只有她退后一步,看著自己沒有特別去構想、只照著心意去做的菜。

  一點也不完美,可以改進的地方一大堆,但她不知怎的竟感到滿足極了,最后幾秒,她要好好看一眼她的菜,因為等一下就會被取用,等一下便會變成別人的。

  很奇妙,是她的成品,由別人來享受;就像學長帶她去餐廳前頭,讓她看到別人如何完成烹飪的另外一半過程,那就是真正變成食物。

  再色香味俱全的食物,若沒有人開心地享用,也是枉然。

  她真的很高興,等一下學長可以嘗到她做的東西,這樣就夠了。得不得獎、會不會墊底,她不再在乎。

  她抬眼望向其他選手像狂風一樣忙到最后一秒。大家都這么認真,是因為做菜對他們也是一樣,是如此重要的事。

  大家的成品都嚇人地繁復、完美,讓她驚嘆。在社團里,她也看過不得了的手藝,在這個擂臺上卻是全國校園內最高超的廚藝。

  和大家站在一起,有點汗顏,卻也與有榮焉啊……

  “時間到!”

  瘋狂的掌聲、口哨聲響起,臺上選手有的因沒有做完而垂頭喪氣,但多半忙著互相恭喜。原青被同臺的兩名男社友抱住,她嚇了一跳,還來不及反應,司儀已經催促他們離開廚臺。

  “各位的精彩成品會聚集起來隨機標號,然后接受評分。謝謝各位的努力,我們休息三十分鐘后宣布得獎名單!

  原青剛走進觀眾席就被跳上跳下的芯容抱住,拉著一起跳。

  “天!天。√彀!”芯容興奮得話都快說不出來,“你把我嚇死了!一直站在那里像殯屍一樣,滿臉蒼白,我還以為你要干脆昏過去就不用比了!我差一點沖上去搖你你知不知道!”

  “那你在笑什么?”原青有點茫然。

  “我開心!因為你又活回來了!而且做得好快好熟練,還第一個完成耶!卓學長果然是神!”

  “噓。你別叫得這么花癡行不行?”原青目光不敢亂瞥,怕看到那雙眼睛。不知道為什么,她剛才還很鎮定地下臺,現在被芯容一陣鬼叫,又恐慌了起來。

  想要做給學長吃,想要做給他看,但她做的菜他會喜歡嗎?

  她想起在集訓時他對她的成品很有意見;特訓第一天說她的東西“精致”,但又說重點不在精致。他把她的成品整盤留下來了,但她不知道他最后的評價如何。

  兩次他都只試了一口,不像她吃他做的東西,吃了一口就停不下來,直到吃光光了還意猶未盡。

  她又為什么這么在意他的感覺呢?菜鳥本來就不能跟名廚比,她根本不該有不合理的期望。

  “哎呀,評審回來了!”芯容叫道。

  一直到現在原青才肯往評審團望去。十名有頭有臉的人物,除了卓因瀲,她只能認出兩名大廚,當然還有一個向柏語。說不定里頭有一半是餐旅業的高級主管,不下廚而專門數鈔票的。

  學長那么在意烹飪的純粹性,她不敢想像和向柏語在評審休息室里,兩人會說些什么。

  如果不算那天在田師傅餐廳里吃的,這也許是向柏語第一次、也是最后一次嘗她做的菜了。若不是因為比賽的話,她寧可他離她的菜遠遠的。

  評審從頭到尾盯著他們瞧,學長和向柏語絕對知道哪道菜是她做的。

  很想藉口上廁所溜出去,但芯容緊張的手死拉著她。

  “在宣布名次之前,我們要報告給大家知道,今年我們連陪審制度也全盤改變。為了力求公平、公正、獨立,我們的評審是由十位全部評分完畢才進行匿名隨機抽選,只抽出五位評審的分數,并且每道菜去掉最高與最低分后加成總分。我們相信今年的名次會是最有公信力的!先在這里恭喜得獎者了!

  觀眾席發出驚訝的議論聲。

  “今年參選的選手實力驚人,評審的分數都很接近,還好我們決定用抽的,一切是電腦說了算!”大概已經快大功告成,原本一本正經的司儀開始開起玩笑,“好了,我再拖延會被打,現在宣布個人獎前三名——”

  三個名字出來了,冠軍又是羅大的,聯大一個也沒上。芯容嗤了一聲,原青低下頭去,雖然心里沒抱多高的期望,對學長還是很過意不去。

  “現在是團體獎。冠軍是,聯亞大學食藝社——”

  芯容倒抽一口氣,接著就抱著原青尖叫“你贏了!你贏了!我們贏了!”

  原青不敢相信自己的耳朵。他們贏了?怎么可能?

  報完名次,臺上同時涌上三所學校的人,閃光燈令人目盲,原青被芯容拉上臺去,機械化地接受社友師長的道賀。

  司儀又上來清場,芯容回座后嘀咕:“那個老頭子總干事不要又來致辭,要總結好歹也找卓學長“我們最后還有一個大驚喜!有監于全國大賽老被同學們譏為‘八股’,我們今年特別創新了一個很90后的獎項。”大家鼓噪,司儀很得意地說:“我們把它取名為‘神刀獎’。怎么樣?夠酤了吧?”

  “叫十把刀嘛!”有人叫,大家又笑。

  司儀舉手要大家安靜,“我們的評選方式也很特別喔!我們問所有評審一個問題:‘如果你必須要吃最后的一餐了,你會選誰來做?””

  眾人擊掌叫好,司儀又舉手。

  “我們剛才前三名獎項的評分十分細密,就味道、總體性、技巧、創意和美感五項分別評分,所以早先那三名同學可謂是全方位的高手。這個‘神刀獎’呢,卻是要讓人吃到心坎里去,若無法再吃一次,走了也遺憾!這個人是誰呢?她就是——聯大的唐原青!”

  芯容的尖叫聲幾乎要沖破天花板。而這回原青真是完完全全呆掉了。




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