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妙膳小王妃(下) 第十六章 餡料就只有這么幾種嗎(2)
作者:簡瓔
  搬了新宅,擁有自個兒的房間,金桐樹卻是不甚歡喜,鎮日里就是一個眉頭打了十個結,教金桐蕊看了不痛快。

  “是男子漢的,有什么你就痛痛快快的說吧,憋著你不難受,我都替你難受了!

  “也沒什么……”金桐樹支支吾吾,“就是那啥,咱們搬到鎮上,往后蓉兒還得從村里過來,若是活多,回得晚了,她一個姑娘家……”

  金桐蕊強忍著笑,故作不以為然的哼道:“以前我跟娘去鎮上擺攤,也沒見你為我們這么操心過,現在倒是挺會為蓉兒操心的嘛!

  金桐樹有些心虛,期期艾艾地道:“她……一個人嘛,我怕她遇到像姊上回那種事,要是從咱們家回去時被人綁了怎么辦?你的心里也不好過啊,不是嗎?”

  “這你就甭操心了!苯鹜┤镆恢干窆^去,一戳他腦門,笑嘻嘻地說道:“我已經讓蓉兒帶著她袓父搬來跟咱們一塊兒住了,反正他們那小屋也是賃的,她說不好給咱們添麻煩,我便要她把賃屋的租金交給我,大家一起住,有個照應,她不必來回奔波,白日里也不必惦記著她祖父,還能解你的相思之苦,你說是不是一舉數得啊,我的好弟弟?”

  金桐樹這下可是大大的驚喜了!版ⅲ阏f的可是真的嗎?”

  “比珍珠還真!”金桐蕊說罷,用力朝他的臉頰捏了捏,便笑著跑開去研發月餅了。

  齊朝的月陽節快到了,金桐蕊原以為是中秋節,但弄明白大齊的月陽節便像是中秋節和重陽節的合體,時間落在秋末冬初,這里的人也會吃月餅,只不過不叫月餅,而叫團圓餅,且因此時已無明月可賞,并沒有賞月活動,倒是有著現代沒有的習俗,飲桂花酒和吃鴨。

  有鑒于此,她就想做些月餅來應景,既然要做月餅,首先便要知道此地的月餅長得何樣,興許這兒的月餅和現代的相去甚遠。

  孫蓉兒原先賣的酥餅點心就是她自個兒做的,金桐蕊便請她做些月餅來嘗嘗,至于為何不讓奉蓮娘做?自然是因為奉蓮娘平日里煮飯的手藝就極差了,做出來的月餅做不得準。

  孫蓉兒費了半天功夫將月餅做出來了,金桐蕊一看,就見只有圓形的月餅,外皮跟現代一樣,是以小麥粉為皮,再包進餡料,不過那餡料的種類可就單調多了,只有干果,葡萄干、核桃仁、黑芝麻、瓜子仁、烤花生、梅子、桂圓干、蜜率、杏脯等等。

  “蓉兒,餡料就只有這么幾種嗎?”這也太貧乏了吧,而且只有甜餡,吃起來不過癮啊。

  孫蓉兒瞪大了眼,似乎十分不理解。“蕊姊,鎮上最大的點心鋪子從縣城的點心鋪里批發來賣的,也就是這些口味,多的沒有了。”

  “是啊點點,這些就很多了!苯鸫笮、奉蓮娘異口同聲地說完,奉蓮娘又補充道:“蓉兒做的這些,咱們家就只吃過幾種,那黑芝麻和核桃仁的較精貴,咱們過節也不曾買過呀!

  金桐蕊也不知怎么搞的,鬼使神差的看著任容禎問道:“京城的團圓餅也是這么些餡料嗎?”

  她這么問,好像已經認同他是從京城里來的,任容禎似笑非笑的揚了揚嘴角。“京里的團圓餅也就是這些餡料,講究一些的大戶人家興許會多了用栗子、棗干、杏仁、南瓜籽、葡萄干做的五合團圓餅,不過主要也不脫蓉兒做的這些餡料就是。”

  金桐樹靈光一因,問道:“姊,是不是神龜廚祖有教你別種團圓餅的做法?”

  金桐蕊也不否認,笑道:“你這鬼靈精,倒給你想到了!

  金桐樹急切的遂“是包什么餡料的?肯定好吃極了,姊,你快些做給我們吃!”

  金銅蕊嘿嘿兩聲,“我師傅教我做的團圓餅,不但餡料多了十多種,模樣兒也比這些精巧多了!

  “模樣兒精巧?”

  她這話大伙兒是有聽沒有懂,團圓餅不就是這個樣嗎?還能怎么精巧?

  金桐蕊也不與他們說了,反正說也是說不明白的,做出來給他們看就對了。

  對于吃食,她秉持的態度一向是不厭其煩和追求完美,既然要做月餅,那就不能馬虎,眼下正好醬料都入缸了,在等著熟成,她盤下要賣麻辣臭豆腐的小店在裝修,就只剩每日做豆腐到鎮上去賣,左右也無事可做,她這就展現一下做月餅的技術,教他們大開眼界一番。

  這日,她把自個兒關在房里一下午,畫了十多張圖,畫好了便興匆匆拉著任容禎陪她去鐵匠鋪。

  他們如今搬到鎮上,去鐵匠鋪可方便多了,趕著牛車,不用一盞茶功夫便到了。

  “吳叔,我要訂做幾個模子!苯鹜┤锱d匆匆的把那些或圓或方的圖紙跟吳秉生細細討論,確定吳秉生聽明白了,末了付了訂錢,請吳秉生替她趕趕工,約好兩日后取貨。

  兩人有說有笑的出了鐵匠鋪,見到一名老婦由對面張記鐵鋪出來,抬頭見了他倆,竟不由分說的朝地上吐了口唾沫,惡狠狠的罵道:“喪門星!不知羞恥的娼婦!不守婦道的賤蹄子!”

  莫名其妙接了罵,金桐蕊定睛看著那人,有點印象,好像是張廣的老娘,她不由得皺起眉頭。

  “我說大娘,凡事還是積點口德比較好,免得以后兒子娶不到兒媳婦。”

  郭氏驀地變臉!澳氵@小娼婦胡說什么,我兒怎會討不到媳婦兒?開著這樣大的一間鐵匠鋪,收入頗豐,雖然你這賤人不守婦道跟人干出了那見不得人之事,所以才教我兒休棄了,但排著隊要嫁給我兒的姑娘可多了去了!

  金桐蕊的神情乍現幾分為難。“敢情大娘是沒聽見鎮上傳得沸沸揚揚吧?”

  郭氏挺高了胸脯。“傳啥?你說傳啥?你說。 

  “是您叫我說的,那我就說嘍。”金桐蕊潤了潤唇,裝作十分小心翼翼地開口道:“鎮上都傳說張廣的娘長年不準兒子媳婦同房,霸著兒子,還命里帶克,?俗詡兒的媳婦兒,張廣先前那媳婦兒就是給大娘克死的,不僅如此,還霸著掌家權不放,媳婦兒長年手頭上都沒有半個錢可使,時不時就會對媳婦兒冷言冷語,說她是不會下蛋的雞,不能給張家延續香火,這些林林總總,鎮里鎮外口耳相傳,如今都沒人敢嫁給大娘的兒子啦。”“誰說的?是誰說的?!”郭氏目訾盡裂,咬牙吼道:“我媳婦兒哪里是我克死的,是她自個兒病死的!”

  金桐蕊事不關己、已不勞心的聳聳肩。“有沒有不是大娘說了算,是謠言說了算,總之我聽到的就是如此,大娘好自為之吧。”說完,她便和任容禎頭也不回地走了。

  確定出了郭氏的視線范圍,任容禎這才笑道:“你這張小嘴這么厲害怎么成?”

  “誰讓她要來招惹我!苯鹜┤镅_純真無辜的笑容,振振有詞地道:“這是我老爸教我的,要吵架就絕不能吵輸,氣場要強大,要先聲奪人,設法讓對手自亂陣腳,這不,我才造謠她幾句,她就氣到不行,這種人就是欠收拾,以為只有她能罵罵咧咧,人家就不能搬唇遞舌,哼,笑話,我偏生要亂罵她,讓她氣得心肝亂顫,真是爽快!”

  兩日后,依照約定取模具,點交無誤后,吳秉生壓低了聲音問道:“蕊丫頭,你來訂模子的那日,可是遇到張老娘,與她拌唇了?”

  金桐蕊輕描淡寫地道:“是打了個照面,怎么啦?”

  吳秉生苦著一張臉道:“那日開始,她逢人就問有沒有聽到她什么謠言,大伙說沒有,她偏不信,定要問出個子丑寅卯來,搞得眾人不勝其煩。”

  聽到那婆娘被她搞得心神大亂,金桐蕊心情大好,笑嘻嘻地道:“吳叔,我這模子是要做團圓餅的,等做好了,再送些來給您換換口味!

  她嘴角止不住笑意,哼著曲兒,回家后便吆喝孫蓉兒一起做團圓餅。

  孫蓉兒知道她廚藝好,能跟著學做團圓餅,立即打起十二分精神來。

  奉蓮娘也不想閑著,跟著到灶房打下手。

  三人忙得熱火朝天時,孫蓉兒的爺爺進來了。

  他約六十開外,是這屋里年紀最長的,老當益壯,大伙兒都叫他一聲孫太公。

  “蕊丫頭,我能不能幫忙啊?”

  金桐蕊一愣!鞍。俊

  孫蓉兒忙道:“蕊姊,我做酥餅點心的功夫就是我爺爺教我的,我爺爺可是做面點的一把好手哩!

  對于會做廚之人,金桐蕊向來禮遇,聽到孫蓉兒這么說,馬上請孫太公去洗手,邀請他加入她們做團圓餅的行列。

  金桐蕊領著三人從餡料做起,五仁餡里加入炒熟的芝麻和蜂蜜,她昨晚事先泡了一盆紅豆,這會兒已經發脹了不少,使勁搓一搓將皮去了,只要煮熟搗爛,加油加糖炒熟就行了。

  她自己喜歡吃紅豆餡,便多準備了些紅豆,搗爛紅豆的活不算粗重,便交給賴在灶房里不走的金桐樹,跟著將估摸著能做三十個團圓餅分量的大棗去皮去核,蒸熟搗成泥狀,這體力活她就毫不客氣分派給大好青年任容禎。

  鴨蛋煮熟剝殼要做蛋黃團圓餅,這部分筒單,交給奉蓮娘應是不會出鍇,而金大秀也沒閑著,熟練的磨著黃豆,準備要做明日要賣的豆腐。

  孫太公是做餅的好手,金桐蕊便把做面皮的任務全權交給了他,只交代了外皮用的油要少,便自個兒帶著手巧的孫蓉兒做其它少量的餡心,一共做了玫瑰餡、桂花餡、蓮蓉餡、鹵肉豆沙餡、麻辣餡、菠蘿冬瓜醬,五仁餡里再加入火腿又是一種餡料。

  面皮和餡料做好,最后便是包餅了。

  將餡料一一包進面皮里,在大齊朝,原是這樣便可放進烤爐了,但在金桐蕊這里多了一道工序,要先用她訂做的模子塑形和壓出花紋,為了保持神秘感才有驚喜,將月餅包殼之后,她便把所有人趕出灶房,她自個兒進行這壓模的工作,先在模子里撒面粉,當一排排有了造型的團圓餅整整齊齊碼在鐵板上時,刷一層蛋液,最后再逐一放上鐵盤進烤爐,足足烤了兩個時辰,所有的團圓餅才大功告成的出爐。

  這期間,整個灶房乃于后院都彌漫著烤團圓餅的濃香,可快要把金桐樹給饞死了。

  金桐蕊用兩個白瓷大盤把各種圖案的團圓餅都揀了些,排成了小塔狀,又泡了一大壺山楂茶要給他們解膩助消化。

  “來來來!”金桐蕊像超市里的試吃人員,拍著手,笑容滿面地道:“不同的花樣是不同口味,咱們的餅做得不大,每種都嘗嘗不礙事的,多在院子里走兩圈就消食了,也可切成小塊分著吃!




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